Lachse
Die "Augenmuskel" des Lendensteaks, völlig ohne Knochen, ist komplett entfettet und bis zur Silberhaut beschnitten. Als Lammrückenfilet ideal zum Grillen oder Braten.

Lammcarre
Ideal für ein Abendessen, das höchsten Ansprüchen genügen soll. Empfehlenswert, das Lammcarre in Scheiben zu servieren.
Carre 37mm - das edle Stück aus dem Rücken: für Koteletts, zum Grillen, für ein klassisches "Lammcarree".
Carre 75mm - für Kenner: wie das Carre 37mm, nur mit etwas mehr Fett.

Filet
Das Feinste vom Feinen - im Ganzen kurz gebraten oder geschnetzelt.
Das Lammfilet ist ohne Knochen in ganzer Länge, alles Fett entfernt, flach gelegt, um Anhäufung und Falten zu vermeiden und in handlicher Packung präsentiert.

Schulter
Die Schulter liefert Scheiben zum Schmoren, Grillen oder Braten.
Nackenkoteletts zum Schmoren, Scheiben aus dem Schulterstück zum Grillen und Braten - Vorderhaxen zum Schmoren.

Steakhüfte
Für Medaillons, Steaks, Spieße, Braten.

Keule
Der klassische Lammbraten oder in Scheiben geschnitten für saftige Keulen-Steaks.

Lammsattel, 25mm
Der Grill-Renner

Lamm Vorderviertel
Das richtige für Irish Stew

Lammhaxen
Eine Spezialität zum Schmoren

Ganze Lämmer
Frisch und gefroren

Verarbeitungsfleisch
In sämtlichen Spezifikationen für die Industrie

Abgabeeinheit der Teilstücke jeweils (VE) :
1 Karton oder E2-Satte
Mindestbestellmenge: 100 kg

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